Óleo de Licuri
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FICHA TÉCNICA
Nomenclatura: Syagrus coronata oil
PARTE DA PLANTA UTILIZADA: amêndoas selecionadas
MÉTODO DE EXTRAÇÃO: prensagem a frio
ENVASE E EMBALAGEM: sparging com gás nitrogênio em PEAD (5L) ou frasco de vidro âmbar (1L)
PROPRIEDADES: O licuri, conhecido também por ouricuri, é fruto de uma palmeira típica do semi-árido e cerrado do Brasil. O diferencial do óleo do licuri é o alto teor de ácidos graxos saturados de cadeias médias (ácidos caprílico, cáprico e láurico), que são inclusive mais curtas que as do óleo de coco. Isso confere ao óleo excelente espalhabilidade e penetração. Tem também baixa acidez e alta estabilidade. Para as comunidades saboeiras da região semi-árida do Brasil, esse é o melhor óleo para produção de sabão .
USO NUTRICIONAL/COSMÉTICO: é muito apreciado como azeite, regado sobre carnes e peixes. Como cosmético, é usado principalmente para fazer sabão. Seu uso em outros produtos ainda é raramente explorado.
COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS (%)
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Ácidos graxos |
% |
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(C8:0) Caprílico |
24,7 |
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(C10:0) Cáprico |
13,9 |
|
(C12:0) Láurico |
36,4 |
|
(C14:0) Mirístico |
7,2 |
|
(C16:0) Palmítico |
4,0 |
|
(C18:0) Esteárico |
3,0 |
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(C18:1) Oléico – ômega 9 |
4,1 |
|
(C18:2) Linoléico – ômega 6 |
1,0 |
DADOS FÍSICO-QUÍMICOS*
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Parâmetros |
Referência |
|
aparência |
baixa viscosidade |
|
cor |
amarelo claro |
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odor |
característico |
|
índice de acidez (mg KOH/g) |
máx. 4,0* |
|
peróxido (meq/kg) |
máx. 15* |
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umidade |
0% |
*Valores de referência para óleos prensados a frio e
não refinados conforme RDC 270 de 22 de
setembro de 2005 (ANVISA).
REFERÊNCIAS
1. Ramalho, CI. Licuri (Syagrus coronata Disponível em:
http://www.cca.ufpb.br/lavouraxerofila/pdf/licuri.pd f(acessado em novembro de 2010).
2. Gomes Neto RJ, Carvalho AS, Jesus DS, Duarte FJB, Veloso MCCl (acessado em outubro de 2009). Extração
e caracterização do óleo da amêndoa do licuri (Syagrus coronata). 32a Reunião Anual da Sociedade
Brasileira de Química, 2009. Disponível em http://sec.sbq.org.br/cdrom/32ra/resumos/T2055-1.pfd
