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Pão integral com farinha especial da Veris

Postado em 26/04/2019

Confira os ingredientes e o modo de preparo desse delicioso pão integral.

Ingredientes

- 2 copos de água morna

- 1 pacote de fermento biológico (10g) 
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 2 ovos
- ½ copo de Óleo Gourmet de Amêndoa doce da VERIS
- 200g de Farinha Especial da Veris (você pode variar entre os sabores Amêndoa Doce, Castanha-do-Pará, Macadâmia, Nozes e Pepita de Girassol) 
- 400g de farinha de trigo integral
- Cerca de 300g de farinha de trigo branca (ou até dar o ponto)

 


Misture a água morna com o fermento, sal e açúcar e deixe o fermento dissolver. 
Acrescente os ovos, óleo, a farinha especial da Veris de sua escolha e farinha de trigo integral. Misturar vigorosamente (como a massa estará pastosa, pode usar uma colher de pau).
Acrescente farinha branca aos poucos até conseguir formar um bolo. Com a massa ainda pegajosa, sovar com a palma das mãos, polvilhando farinha branca na superfície se necessário. Conforme a massa é sovada, ela se desprende mais fácil das mãos.
Deixe a massa crescer, acompanhando pelo teste da bolinha*.
Separe a massa crescida em duas porções. Sove cada metade separadamente, polvilhando levemente com farinha branca se grudar. Modele os pães em formato de rolo de cerca de 28 x 11 cm e os disponha em forma antiaderente ou em uma assadeira grande, espaçando bem os pães para que não grudem ao assar.
Deixe os pães crescerem novamente dentro da forma, fazendo novo teste da bolinha*
Asse em forno preaquecido, a 180ºC, até começar a dourar (cerca de 35 min).

 

* Teste da bolinha: tire uma bolinha da massa (cerca de 2 cm de diâmetro) e a mergulhe em um copo de água à temperatura ambiente. A bolinha se depositará no fundo do copo, e depois de cerca de 40 min, flutuará, indicando o crescimento da massa. Em dias frios, o crescimento demora mais, e em dias quentes pode ser mais rápido.

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